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In applicazione del regolamento UE 1169/2011 per ciò che attiene all’indicazione degli allergeni (Ministero della Salute circolare 6.2.15 modalità per informare i consumatori) i numeri a fianco delle pietanze corrispondono al numero degli allergeni indicati di seguito:

  1. Glutine
  2. Crostacei
  3. Uova
  4. Pesce
  5. Arachidi
  6. Soia
  7. Latte
  8. Frutta a guscio
  9. Sedano
  10. Senape
  11. Semi di sesamo
  12. Anidride solforosa
  13. Lupini
  14. Molluschi